terça-feira, 23 de outubro de 2012

Risoto de Shimeji

Num dia chuvoso de primavera como hoje, dá aquela fominha de comer uma coisa gostosa ....
A ideia inicial era fazer shimeji somente ... depois resolvi fazer o risoto ...
Bom tenho que confessar que, minhas receitas (a maioria delas pelo menos) não vai QUEIJO
Eu não gosto .... então vou adaptando até encontrar um resultado ideal...
Neste caso, usei vinho branco, shoyo, alho e caldo de legumes para chegar a receita , que ficou uma delícia !!!
Receita

1 - lavar bem o shimeji e tirar a parte fibrosa
2 - refogar alho com azeite de oliva e acrescentar o shimeji (ele vai soltar água, tampe e deixe reduzir)
3 - quando estiver quase seco, acrescente um pouco de shoyo (se você não gosta muito de sal, pode colocar o light - eu perfiro !)
4 - Numa outra panela refogue alho e cebola ralada e acrescente arroz lavado, deixe cozinhar no caldo de legumes, assim que estiver quase cozido, junte o shimeji refogado, acrescente o vinho branco e cebolinha picada
Simples, rápido e delicioso !!!!!!